Аннотация:

Целью данного исследования было оценить активность β-галактозидазы коммерческих пробиотических добавок, доступных на рынке. Пятнадцать различных добавок (15) были включены в исследование. Две капсулы каждой добавки переносили в 10 мл свежего стерильного бульона MRS и инкубировали при 37 ° С в течение 10-12 часов, чтобы позволить бактериальным клеткам восстановиться от любых стрессовых факторов окружающей среды. Аликвоты из каждой добавки (100 мкл) затем инокулировали в порции 10 мл бульона TPY с лактозой (индуцированной) или глюкозой (не индуцированной) и инкубировали в течение 14 часов. при 37 ° С. После того как рост бактерий достиг средней логарифмической фазы (оптическая плотность 0,7-0,9; 610 нм), активность β-гал определяли с использованием о-нитрофенил-β-D-галактозида (ONPG) в качестве субстрата. Активность β-gal в неиндуцированной группе колебалась от 0 до 600 единиц Миллера, тогда как активность в индуцированной группе варьировалась от 0 до 1300 единиц Миллера. Эти результаты показывают, что активность β-гал в тестируемых добавках варьируется. Это будет означать, что коммерчески доступные пробиотические добавки проявляют разную степень активности, и потребители должны знать об этой изменчивости при выборе пробиотических добавок, которые якобы приносят пользу для здоровья.